Cookies 2×1 – y mi vuelta “al cole”

Hola a tod@s… qué tal estáis?

El verano ya casi se ha ido, las vacaciones se han acabado, las clases han empezado, ya hace fresquito por las noches, parece que todo ha vuelto al normal… Eh, bueno casi todo… Lo que pasa es que yo voy a volver al cole!!! Esperad, esperad… no es necesariamente al cole que vuelto, porque éste lo acabé en 2009, para donde vuelto es para la universidaaaaaad!
En 2010 he empezado psicología en Brasil, pero lo dejé (por vários motivos) en el segundo curso, que fue lo que me llevo a ir a vivir a Sao Paulo, y a sacar mi certificado de TCP, mi curso de teatro, mis 9 obras, mis trabajos de auxiliar administrativo, contable, azafato de eventos, animado de fiesta, recepcionista y más mil cosas (sí he hecho eso todo y solo tengo 24), total que quería un reto, sacarme una carrera en España, así que en febrero de este año me puse a estudiar para la tan temida selectividad, que no ha sido tan temida así, a final, me he sacado un 8!!! Y el próximo martes, empiezo turismo en la Universidad de Granada (y al acabar solo me faltarán 3 cosas que realizar en la vida: abrir una tienda-taller-cafeteria, tener un bebé y hacer un curso en el Le Cordon Bleu, no necesariamente en este orden).

Bien, vamos a lo que iba, que estoy aprovechando mis últimos días “libres” horneando a lo máximo! Y hoy, me puse a hacer unas cookies!

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Sí, estáis viendo bien, son cookies tradicionales y de chocolate juntas!!!

Eso me vino sobre la marcha, estaba con muchas ganas de comer unas cookies tradicionales, y Juan, las querías de chocolate… al mirar los boles de masa, decidí juntar unas cuantas… Sí, todas no, por si me apetece solo la tradicional jejejeje…

RECETA – (Adaptada de Alma Obregón)

90g de mantequilla a temperatura ambiente
80g de azúcar blanco
50g de azúcar de caña integral (tipo panela)
1 huevo
1/2 cucharadita de vainilla en pasta o extracto
135g de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
80g de chips de chocolate negro (yo estoy usando Callebaut)

Para los de chocolate es la misma cosa, pero vamos a quitar los chips de chocolate, y sustituir 20g de harina por otras 20g de cacao en polvo sin azúcar. El preparo también es el mismo.

Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que se integren. Incorporamos el huevo y la vainilla y batimos de nuevo. Finalmente, añadimos la harina tamizada con el bicarbonato. Incorporamos los chips de chocolate negro. Refrigeramos media hora.
Repetimos el proceso con la masa de chocolate.

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Masa refrigerada 

Ahora lo que hice fue: una bolita de cada masa y en seguida juntarlas. Unas eché más chips de chocolate, y otras hice apenas de la tradicional.

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Poned pocas en cada bandeja, porque se expanden mucho, y aunque queremos cookies XXL, no nos interesa una placa de cookie, bueno, o sí, pero hoy no.
Horneamos a 180º, calor arriba y abajo sin ventilador por 10 minutos, si son muuuuy grandes, horneemos por 12, o hasta que los bordes se pongan dorados.

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Deben tener ese aspecto después de horneadas. Es importante dejarlas que se temple bien antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríe por completo, porque estarán muy blanditas.

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Estarán super crujiente por fuera, y muuuy blanditas por dentro.

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Quedan genial con un vaso de leche!!

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O solas…

Bien chic@s, me quedo por aquí y os animo a seguirme en las redes sociales, en facebook.com/postrescupcakelandia y en instagram, estoy como @renan_cupcakes.

Dulces besos y hasta pronto!!

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