Cupcake de zanahoria con ganache

Hola chic@s!! Aquí estoy yo, una vez más…

Primeramente me gustaría pediros perdón, estos últimos meses he estado muy liado con una cosa, que os contaré a finales del mes, por eso mis entradas aquí no han sido muy asiduas, pero os prometo que estaré más presente aquí, al menos una vez a la semana, ok?

Pero vamos a lo que íbamos, de acuerdo?

La receta de hoy es una receta simple y maravillosa, es la misma que hacía mi mamá, cuando era chico, y me acuerdo que mi hermano y yo nos peleábamos para ver quien rebañaba la olha en que ella hacía la crema, que no es la que vamos a usar hoy, la que hacía mi mamá es “brigadeiro”, que es muy fácil de hacer, la receta la subiré muy pronto.

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Receta cupcakes de zanahoria:

4 huevos
1 taza de aceite de girasol
300 gr de zanahoria (pelada y troceada?
2 tazas de azúcar
3 tazas de harina de trigo
1 cucharada sopera de levadura química

Empezamos calentando el horno a 180º.

Cogemos una batidora de vaso, y echamos los huevos, el aceite y la zanahoria, batimos todo a máxima potencia por unos 2 minutos, hasta que se haga una crema suave, si no tenéis una batidora de vaso, podéis usar una picadora, y hacer en dos veces.

Echamos nuestra “crema” en un bol, y añadimos alternando la harina de trigo y el azúcar, moviendo bien para que se integre todo perfectamente.

Echamos en nuestra bandeja de cupcakes, y horneamos por 20 minutos. Al sacar del horno, los dejamos enfriar sobre una rejilla.

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Ganache:

250 gr de chocolate negro
250 ml de nata para montar

No puede ser más fácil: echamos la nata en un cazo y ponemos a calentar (vigilando siempre para que no se hierva), mientras tanto, troceamos el chocolate. Cuando la nata esté a punto de hervir, la apartamos del fuego, echamos el chocolate y tapamos con un plato. Pasado 5 minutitos, la removemos bien, y ponemos a refrigerar por 1h y 30 minutos, transcurrido este tiempo, montamos nuestro ganache con una batidora eléctrica por 2 minutos.

Con una manga pastelera y una boquilla (yo usé la 1M de Wilton) decoramos nuestros cupcakes.

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Y ya está, a disfrutar de una rica, sana y fácil receta que seguramente agradará a todos!

Ah, antes que se me olvide, con esa misma receta se puede hacer bizcochos y tartas, quedan espectacular!

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Naked Cake con la misma receta

Besos y gracias por leerme! ❤

 

 

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